Ang acetic acid, CH3COOH, ay isang walang kulay, pabagu-bago ng isip na likido sa ambient na temperatura.Ang purong tambalan, ang glacial acetic acid, ay may utang sa pangalan nito sa mala-yelo na mala-kristal na anyo nito sa 15.6°C.Gaya ng karaniwang ibinibigay, ang acetic acid ay isang 6 N aqueous solution (mga 36%) o isang 1 N solution (mga 6%).Ang mga ito o iba pang mga dilution ay ginagamit sa pagdaragdag ng naaangkop na dami ng acetic acid sa mga pagkain.Ang acetic acid ay ang katangian ng acid ng suka, ang konsentrasyon nito ay mula 3.5 hanggang 5.6%.Ang acetic acid at acetates ay naroroon sa karamihan ng mga halaman at tisyu ng hayop sa maliit ngunit nakikitang dami.Ang mga ito ay normal na metabolic intermediate, ay ginawa ng mga bacterial species tulad ng Acetobacter at maaaring ganap na ma-synthesize mula sa carbon dioxide ng mga microorganism tulad ng Clostridium thermoaceticum.Ang daga ay bumubuo ng acetate sa rate na 1% ng timbang ng katawan nito bawat araw.

Bilang isang walang kulay na likido na may malakas, masangsang, katangian ng amoy ng suka, ito ay kapaki-pakinabang sa mantikilya, keso, ubas at mga lasa ng prutas.Napakakaunting purong acetic acid tulad ng ginagamit sa mga pagkain, bagama't inuri ito ng FDA bilang isang materyal na GRAS.Dahil dito, maaari itong gamitin sa mga produktong hindi saklaw ng Mga Kahulugan at Pamantayan ng Pagkakakilanlan.Ang acetic acid ay ang pangunahing sangkap ng mga suka at pyroligneous acid.Sa anyo ng suka, higit sa 27 milyong lb ang idinagdag sa pagkain noong 1986, na may humigit-kumulang pantay na halaga na ginamit bilang mga acidulant at pampalasa.Sa katunayan, ang acetic acid (bilang suka) ay isa sa mga pinakaunang ahente ng pampalasa.Ang mga suka ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng salad dressing at mayonesa, maasim at matamis na atsara at maraming sarsa at catsup.Ginagamit din ang mga ito sa pagpapagaling ng karne at sa pagde-lata ng ilang gulay.Sa paggawa ng mayonesa, ang pagdaragdag ng isang bahagi ng acetic acid (suka) sa asin-o asukal-yolk ay binabawasan ang init na resistensya ng Salmonella.Ang mga komposisyon ng water binding ng mga sausage ay kadalasang kinabibilangan ng acetic acid o sodium salt nito, habang ang calcium acetate ay ginagamit upang mapanatili ang texture ng hiniwang, de-latang gulay.